Карвинг        18 мая 2010        137         0

Карвинг – искусство вырезания из фруктов и овощей

На носу праздник, а вы ломаете голову, чем удивить гостей? Попробуйте необычно украсить приготовленные блюда. Поможет вам в этом декоративное искусство карвинг. Родина этого необычного хобби – Таиланд, однако слово «карвинг» пришло к нам из английского языка и означает «резать».

Кулинарный карвинг – искусство фигурной резки по фруктам и овощам. Он стал незаменимой частью создания изысканных кулинарных блюд, так как не только запах, но и украшение играет важную роль в восприятии шедевров повара. Овощи и фрукты, используемые как материал для этого искусства, превращаются под резцом мастера в необычайной красоты цветы, в животных и всевозможных персонажей.

История этого тонкого дела началась в 1364 года: тогда карвинг перекочевал из Таиланда в Китай. Началось с того, что на праздничной церемонии во время ежегодного фестиваля полнолуния тайской принцессе преподнесли лампу, украшенную искусно вырезанными из овощей и фруктов необычайными цветами и животными.

Король был в восторге от увиденного и объявил искусство национальным. Он потребовал обучить мастеров удивительному ремеслу только для дворцовых праздников, с тех пор это искусство стало принадлежать «эксклюзивно» тайскому королевскому двору. Только после революции 1932-го года карвинг был открыт остальному миру, а в 1934 году министр образования Таиланда приказал провести годичные курсы для мастеров других стран.

КарвингКарвинг – очень тонкое и трудоемкое занятие, требующее определенных навыков. Тайские мастера предпочитают растительную тематику – видимо, неспроста в государственной символике Таиланда присутствует орхидея. Из продуктов они вырезают необычайные узоры и фигуры посредством только лишь специального ножа. Это всем известный тайский нож, заостренный с обеих сторон, с тонким закругленным лезвием. С давних времен это орудие не изменялось.

В настоящее время существует много новых инструментов для облегчения и усовершенствования техники карвинга. в магазинах продаю целые наборы всевозможных принадлежностей. Создать маленький шедевр и удивить друзей можно своими руками – благо выпускается немало книг, посвященные этой теме. Но только практика поможет создавать по-настоящему неповторимые чудеса из фруктов и овощей.

 

Сообщество плотников
Рубрики
Поделиться с друзьями